Kávépörkölés
Mi is az a pörkölés?
A pörkölés az a folyamat a kávé "életében", amikor közel ezer vegyület alakul ki.
Bécsi (világos) pörkölés: első reccsenésnél savak alakulnak ki. → tejes kávékhoz ajánljuk
Francia (közepes) pörkölés: második reccsenésnél monoszaharidok alakulnak ki, édes érzés → erős eszpresszó- és tejes italok alapja lehet
Olasz (sötét) pörkölés: a kávészem sejtfalai felszakadnak, az illó komponensek a legkönnyebben kinyerhetők→ csak eszpresszónak ajánljuk
